COCOL

 

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El Cocol, uno de los panes más antiguos de nuestro país | México DesconocidoEl Cocol, uno de los panes más antiguos de nuestro país | México Desconocido













Se trata de otro de los panes mexicanos más populares, tiene forma de rombo y generalmente está cubierto de ajonjolí. Está hecho de harina de trigo con piloncillo y un toque de anís, algunos le ponen trocitos de nuez. Este pan existe desde tiempos prehispánicos, era parte de las tortitas de maíz llamadas cocolli (pan torcido), que en la introducción les conté que servían como ofrenda. Tiempo después le agregaron trigo, anís y canela. Tuvo una época de mucha fama debido a que el actor mexicano “El Tata”, Jorge Arvizu (una persona de la tercera edad) pedía su cocol con frecuencia.


DAVID ALVARADO MUÑOZ

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