OJO DE PANCHA


El origen de 6 panes dulces muy mexicanos | Gourmet de México
 

"HISTORIA DEL OJO DE PANCHA"

En México la panadería es símbolo de tradición, cultura e identidad, de esta manera cada pieza de pan, desde su peculiar nombre (Ojo de Pancha, Chilindrina, Espejo, etcétera) hasta su modo de preparación es único y característico de cada región en la que se elabora, pues la cultura del estado refleja su gastronomía.

Cuenta la historia que el nombre de este pan nació por un cocinero chino integrado a los ejércitos chinacos del siglo XIX, quien se inspiró en la forma del ojo de un animal, por eso también se le conoce como Ojo de Buey. Es un pan de masa reventada, decorado con una capa de azúcar granulada en el centro. Alrededor, la masa es hojaldrada, pero en el centro es firme.

ES DE TIPO COMERCIAL Y DULCE.

Su principal consumo es en la ciudad de mexico.

Oliver Jeremias Ramos Lara

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