ROSCA DE REYE
ROSCA DE REYES
Es un bollo elaborado
con una masa dulce con forma de toroide adornado
con rodajas de fruta confitada, escarchada o cristalizada de
colores variados. Puede rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad
también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior sorpresas,
normalmente contiene figuritas de cerámica o de plástico, que los comensales
llegan a encontrar en alguna rebanada. Una característica muy destacable es que
dentro del roscón también se introduce un haba seca, es tradición que aquel que
encuentre el haba pague el roscón. Se sirve el día 6 de enero, denominado día de Reyes.
El roscón de Reyes es un dulce navideño característico de la cultura española, pero por influencia posterior este bollo
navideño se sirve igualmente en otros países hispanohablantes (principalmente
en México) así como en Francia y Portugal. La masa con la que suele estar elaborado se
aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.
El
origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas aunque en la actualidad algunos lo relacionan
con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aun cuando la tradición de la corona de adviento es muy
posterior en España, lo que hace muy dudosa esa relación. Estas eran fiestas
dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general
pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos.
Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo
establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la
península ibérica.
En México y Guatemala, la representación de la Natividad se incorpora a
la «rosca de reyes», y se incrustan en el pan uno o más muñequitos alusivos a
Jesucristo, lo que simboliza que el niño tuvo que ser escondido y protegido de
la matanza de Herodes. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o de cerámica, y actualmente es de plástico resistente al
calor. Habitualmente, la cantidad de muñecos en el pan dulce varía en función
del tamaño de la rosca, aunque puede solicitarse una cantidad determinada e
incluso no tener ninguno. La rosca no se consume en solitario, sino que es un
evento que se comparte en reunión con tal fin, dicha reunión se basa en el
consumo de la rosca acompañada de chocolate caliente. En ella, cada comensal corta su propio trozo de rosca y la
persona que al partir su trozo encuentra el muñeco se compromete a dar una
fiesta y preparar tamales para todos los presentes durante el Día de la Candelaria (2 de febrero), reuniéndose en esa fecha nuevamente el grupo.
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